如果想分享「世紀廚神」艾倫杜卡斯(Alain Ducasse)獨特的旅遊經驗,那就到摩珀斯酒店的「風雅廚」(Voyage)看看吧!這家英文名為「旅程」的餐廳,滿載杜卡斯對世界各地食材與烹調技法的尊重與喜好,大師過去30年旅行各地獲得的美食靈感,在此傾巢而出。

風雅廚行政總廚Anthony Bacle帶領多國籍廚房團隊打造新餐廳,他身後是藝術家創作的亞洲食材牆。

在廚房中為杜卡斯掌舵的是來自法國的行政總廚Anthony Bacle,他曾在東京工作,雖是第一次來到澳門,卻對本地食材充滿熱情與好奇,帶領來自法國、中國與東南亞各國的15位廚師通力合作,打造東西融合的菜單。