靠土鳳梨酥打響名號的「微熱山丘」,在今年2月打造一個全新品牌「FORBIDDEN馥餅殿」,以利執行「全球果實計畫」,希望把提升水果經濟價值的經驗,分享到全世界,進而成為一個國際性品牌。

繼2月發表以馬來西亞蘇丹王榴槤製成的日式雪茄蛋捲之後,5月又再推出用貓山王榴槤做成的冰心蛋糕,不只香氣更濃,還能吃到果肉的絲絲纖維。

相較於泰國榴槤會提早採摘,避免過熟、以利出口,馬來西亞榴槤會讓果實在欉紅,然後自然落果,使其風味更加豐富,這也是微熱山丘特別與馬來西亞團隊合作的原因。

「貓山王榴槤冰心蛋糕」以馬來西亞D197貓山王榴槤做成。(880元/條)

2月發表的「D24榴槤蛋捲」,是以D24蘇丹王榴槤製作,它的香氣清新,甜味適中不易膩口,這回新推出的「貓山王榴槤冰心蛋糕」則是以D197貓山王榴槤做成,香氣濃郁、甘甜味更豐富。

冰心蛋糕是用綿密的香蘭葉蛋糕,捲著香蘭醬和榴槤餡,蛋糕鬆綿,內餡果甜味明顯,還能吃到果肉一絲絲纖維。

發表會上一端出切片蛋糕,立刻引起一陣騷動,因為強烈榴槤味有如瓦斯外洩,對榴槤敬而遠之的我,覺得有點可怕,不過團隊為了提高接受度,這次是用綿密的香蘭葉蛋糕,捲著香蘭醬和榴槤餡,降低許多人對榴槤氣味的恐懼感,也多一些口感層次。或許是因為榴槤餡呈現冰凍狀態,味道不那麼衝鼻,但融在嘴裡,果甜味很明顯,還能吃到果肉一絲絲的纖維,用料很扎實。