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【淡水小店】 簡單中的不簡單 不嘩眾取寵的白色甜點店

個性低調的游智鈞(左)與好友翁玉珮(右),2人堅持將愈簡單的東西做到最好。
個性低調的游智鈞(左)與好友翁玉珮(右),2人堅持將愈簡單的東西做到最好。
「山波Simple」安靜地藏身社區劃街角,沒有譁眾取寵外表,正如2位個性低調的主人,堅持把自己覺得好的、喜歡的,與人分享。
沿著往真理大學的山坡路往上走,經過小街、彎進小巷,「山波Simple」只有簡單素雅的白色空間,正如2位個性低調的主人游智鈞與翁玉珮,2人原本是餐廳同事,先後離開職場後,又因開店而結緣。翁玉珮說,堅持把自己覺得好的、喜歡的,與人分享是他們的共同理念。
以健康食材辣木做成的「辣木戚風」加入冰烤蕃薯,散發單純的自然甜香。(140元/份)
山波Simple每日供應4至7種甜點,店內固定供應的「抹茶生乳酪」,口感滑順,微苦中散發茶香;「羊焦糖戚風」嘗試加入羊奶熬煮焦糖,戚風蛋糕內夾入羊焦糖,有種熟悉的羊乳片風味。
游智鈞的性格是喜歡嘗試,不想流於一般,菜單上打著「?」的今日甜點是「辣木戚風」,蛋糕加入養生食材辣木,搭配鮮奶油及冰烤地瓜,清新美味;「玫瑰生乳酪」則以加入茶葉的生乳酪搭配玫瑰醬,底層為自製餅乾,口中散發多層次的優雅味道。
微苦甘醇的「抹茶生乳酪」(前,140元/份)與散發檸檬香甜的「檸檬糖冰滴」(後,140元/杯)。

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