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七夕情人餐請吃黑松露龍蝦麵 展現總裁霸氣

「bar & restaurant a³新義式餐廳」限定推出的「浪漫七夕情人饗宴」,用料相當大器,帶另一半來用餐很有面子。(bar & restaurant a³新義式餐廳提供)
「bar & restaurant a³新義式餐廳」限定推出的「浪漫七夕情人饗宴」,用料相當大器,帶另一半來用餐很有面子。(bar & restaurant a³新義式餐廳提供)
今年的七夕情人節落在國曆的8月7日,想給另一半一個難忘的浪漫大餐,「bar & restaurant a³新義式餐廳」限定推出的「浪漫七夕情人饗宴」是個不錯選擇。香港籍主廚Jimmy Wan以中西手法演繹當季頂級食材,包含澳洲冬季松露、加拿大黑鱈魚等,而且用料大器,能讓情侶們有個滿足的共食回憶。
開胃菜「新鮮干貝韃靼襯酪梨蘆筍飾奧賽嘉魚子醬」一上桌就讓人驚豔,Jimmy融入日式散壽司的概念做食材組合,以切丁的干貝鋪底,再鋪上烏魚子、鮭魚卵和法國魚子醬,搭配新鮮蘆筍和葡萄柚汁提味,舀一匙放進嘴裡,3種魚卵嗶嗶啵啵一起共舞,海味齊發,鹹鮮味十足,讓人食欲全開。
香港籍主廚Jimmy Wan以中西手法演繹當季頂級食材。(bar & restaurant a³新義式餐廳提供)
接著上桌的「龍蝦奶油寬麵襯新鮮現刨澳洲冬季松露」,能感受到Jimmy要給情侶的滿滿祝福,因為盤裡刨進多片澳洲進口的冬季松露,拌進熱呼麵條裡,能嘗到它的清雅幽香,波士頓龍蝦肉飽實彈Q,奶油醬汁穿針引線,把所有味道融為一體。
「龍蝦奶油寬麵襯新鮮現刨澳洲冬季松露」(圖後)能嘗到黑松露的清雅幽香,波士頓龍蝦肉飽實彈Q。「美國極黑和牛牛小排佐三色胡椒醬汁」利用熱燙鐵板封存牛排的油香,口感柔嫩香甜。(圖前)(bar & restaurant a³新義式餐廳提供)
主菜可2選一,「美國極黑和牛牛小排佐三色胡椒醬汁」利用熱燙鐵板封存牛排的油香,口感柔嫩香甜;「加拿大黑鱈魚佐蛤蜊荷蘭芹奶油醬汁」是將黑鱈魚以乾煎方式逼出油脂香氣,同時呈現魚皮焦脆的口感,搭配肥美蛤蜊與溫潤奶油醬,鮮甜味一波波湧現。

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