台北美福大飯店的「彩匯自助餐廳」即日起在午、晚餐時段推出期間限定的「犇放和牛宴」吃到飽,選用相當於A3至A4等級的極黑和牛(SRF)銀、黑牌肉,以涮、煎、烤、炸、燉等手法彰顯不同部位的優勢,最受注目的是經36小時低溫爐烤的極黑和牛骨膝,視覺有如日本漫畫中的帶骨巨肉,向肉食控下戰帖的企圖不言而喻。

美福挾著集團供應鏈優勢,在吃到飽餐廳提供來自美國西北部蛇河農場(Snakeriver Farm)的「極黑牛」,此牛是以日本純種和牛與安格斯黑牛育種而成,經過20個月穀物飼育,兼具和牛的豐厚脂香與安格斯牛的紮實肉感。

午餐時段可嘗到4款使用黑牌等級肉的極黑牛料理,「爐烤極黑和牛排」火侯恰當,外焦香內嫩甜;「極黑和牛可樂餅」內餡滿溢肉香脂香,誠意十足;「極黑和牛辣醬肉燥」融合台味手法,讓人大呼過癮;「迷你極黑和牛蓋飯」則以低溫手法處理腿心肉,兩口分量讓人呷巧不佔胃。

晚餐時段是肉食控的主戰場,除了無限供應的「板煎極黑翼板牛排」,主餐更可選擇嫩煎銀牌等級的紐約客,脆殼滿溢梅納反應造就的馨香,內裡則是多汁軟嫩。