茶、咖啡與閱讀是填補何新松心靈的3塊重要拼圖,他直言:「我覺得這3件事都可以變成單獨的實體店面。」除了已做出口碑的禾園茶館,2個月前他回母校清華大學開姊妹店「禾園咖啡」,每天只營業6小時,單價100元至120元的精品手沖咖啡,單月營收可達30萬元。

「理工科是讓我賺錢的工具,但說到底,文字閱讀才是我的最愛。」何新松放膽在文創產業裡作夢,2014年他曾受廣州最大建商之邀,擔任東方文德文創園區創意總監,招商過程中堅持咖啡廳、茶館與書店缺一不可,如今成為時下年輕人最夯打卡、拍照地點,園區每年營收數10億元人民幣,何新松已連續3年領到逾3億元分紅。

「文創是要實實在在落實在生活,讓別人有感動之後再講賺錢,不能先把賺錢放在前面。」何新松在兩岸實踐文創夢,自科技業退休後,他堪稱最忙碌斜槓大叔,不僅經營禾園茶館、禾園咖啡館、在北京大學擔任多元美感教育客座教授,也替廣州東方文德文創園區招商。

何新松鑽研手沖咖啡27年,堅持沖煮過程必須專心安靜,才能完成一杯滿意作品。

分析兩岸文創產業差異,何新松直言:「中國大陸講究的是規模經濟,台灣地小但人的品味越來越挑剔,適合做精緻服務、特色服務業。」他強調,所謂精緻、特色服務並不是指「商品」而是「人」,「如何對待客人、給予空間溫度,我想這也是禾園茶館在我接手第3個月開始賺錢的關鍵,延續至今已超過11年都處於獲利狀態。」