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【赤峰街小店】饅頭夾入獨家蜜汁雞 打造美味台式三明治

使用4種辣椒、胡椒和蜂蜜等超過11種香料醃漬的「天麻椒香祕汁雞」,是「饅飽」的招牌餐點之一。(250元/份)
使用4種辣椒、胡椒和蜂蜜等超過11種香料醃漬的「天麻椒香祕汁雞」,是「饅飽」的招牌餐點之一。(250元/份)
位於台北赤峰街轉角處的「饅飽」,是由喜歡料理的Jaiden與擅長製作飲料的小郁一起經營。「很多人都以為我們賣刈包,但我們真的是賣饅頭。」以前常跑咖啡店的兩人,有個共同的疑問,為何咖啡店的餐點都是三明治?因為兩人很喜歡吃饅頭,就想是不是能讓饅頭取代吐司,變成三明治的主角。
小郁( 左)與Jaiden(右)一起打造風格可愛又美味的「饅飽」。
三面採光的大落地窗、黑白磁磚地板與木質吧台,走進饅飽瞬間就覺得時光慢了下來。
花了半年時間,兩人終於找到認同他們想法的饅頭師傅,研發出形狀較薄的圓形饅頭,不但保留麵糰的咬勁,壓下去還能恢復蓬鬆度,不會一下就把醬汁吸光。人氣餐點「天麻椒香祕汁雞」使用以4種辣椒和蜂蜜等超過11種香料醃漬的雞肉,大口咬下能吃到饅頭濕潤Q彈的口感與吮指回味的內餡。
自家製的「糖漬檸檬氣泡水」(前,120元/杯)與「冰摩卡」(後,130元/杯)。
「炒爆菇菇」使用獨特醬汁與九層塔,搭配自製醃漬蘿蔔絲。(190元/份)

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