台北大橋頭商圈有一條「粿仔街」,極盛時期,有上百家專門製作粿、粽的商家,不少業者會來這批貨,因此還有「粿穴」的稱號,隨著時代變遷、都市更新,現在做粿的商家所剩無幾。粿仔街旁的「大橋町目米食館」為了保留這項傳統飲食文化,精選僅存商家的拿手粿食在店內販售。

一問之下,原來大橋町目米食館的老闆娘陳穎慧是國順里的里長,而且一做就是20多年,她看著粿仔街的興衰起落,有感於再不維護傳統米食,這個飲食文化就會消失殆盡,於是成立米食館,讓碩果僅存、沒有廣告招牌的做粿老店有販售通路,也讓客人一嘗古早味粿食。

位在台北大橋頭商圈的「粿仔街」,極盛時期,有上百家專門製作粿、粽的商家,因此還有「粿穴」的稱號。
「大橋町目米食館」內有擺放各種做粿的傳統器具,讓客人更了解米食文化。

店內最特別的就是「油蔥粿」,作法是得將在來米、蓬萊米磨粉,加適量太白粉和水調成米漿,少量倒入模子後蒸熟,接著撒上油蔥配料,再淋一層米漿,如此動作得反覆數次,因此又稱九層炊,吃了還有聰明又嫁好尪的寓意。

油蔥粿得一層一層蒸製,因此又稱九層炊。