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【星廚年菜名單】真的好海鮮真的好 成功虜獲三星大廚陳偉強

招牌「過橋鮑魚」鮮甜湯頭會黏嘴。(780元/份)
招牌「過橋鮑魚」鮮甜湯頭會黏嘴。(780元/份)
三星主廚也有眷戀的年味和理想的團圓菜。「頤宮中餐廳」行政主廚陳偉強心目中澎湃的年菜首推「真的好海鮮餐廳」。
「真的好海鮮餐廳」是陳偉強招待兩岸三地友人吃飯的私房餐廳,「餐廳入口處是花費幾百萬打造的魚池,依魚缸溫度不同擺放各式海鮮,你指好哪條魚,就有工作人員站在水池前用麥克風廣播點菜。」陳偉強說。
真的好的行政總主廚李凌明擅烹鮑翅參肚,許多香港明星來台,指定要來吃他的海鮮料理,他就拿出手機秀出港星周潤發和他的合影,「大明星個性很隨和,我煮什麼他都愛吃。」李凌明笑說。
擅烹鮑翅參肚的真的好海鮮餐廳行政總主廚李凌明(左)和出身漁港、擅長海鮮料理的主廚陳長正(右),是絕佳料理拍擋。
「頤宮中餐廳」行政主廚陳偉強擅烹粵菜,並熱愛海鮮料理。
「真的好海鮮餐廳」有一區獨立的水族箱區,依溫度不同擺放多樣海鮮。

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