【湘菜神之子番外篇】做火腿的朋友常借錢　他發明「富貴雙方」救援

舉世聞名的左宗棠雞其實跟左宗棠一點關係也沒有，它是彭長貴1953年接待美國太平洋艦隊總司令雷德福時，靈機一動將去骨雞腿肉過炸，再以特製的酸辣甜調料拌炒而成的創意料理，後來躍上電影《推手》和《囍宴》，是美國人最愛的中華料理菜色之一，每年有上百億商機。

左宗棠雞會暴紅是因美國前國務卿季辛吉，一日知名建築師貝律銘邀請季辛吉到彭園吃飯，季辛吉嘗到左宗棠雞驚為天人，之後在彭園設宴，引起媒體注意，瞬間紅遍全美國，那時的盛況，彭長貴的兒子彭鐵誠親眼見證，「如果你中國餐廳沒有做這道左宗棠雞的話，外國人會認為你這個店不道地，店裡面要找中國師傅，考試，炒一個左宗堂雞來看看。」

另外如生菜蝦鬆、富貴雙方、彭家豆腐這些客席常見的名菜，也是彭長貴所研發。富貴雙方的背後還有一段彭長貴義氣相挺的故事。

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