春暖花開時節,「宜蘭力麗威斯汀度假酒店」的日料餐廳「舞 日本料理」也配合季節推出新菜,一口氣端出4套會席料理,在地食材結合春天櫻花意象,療癒因疫情無法出國賞櫻的煩悶心情。

小巧精緻的會席料理一字排開像選秀,「握壽司」不用高喊選我選我,立即吸引目光,冷醋飯疊上在地漁港的新鮮鮪魚、鮪魚、旗魚,日本海膽、甜蝦、牡丹蝦、干貝、星鰻和北海道馬糞海膽,鮪魚以醬油微漬、真鯛先經昆布、鹽熟成,星鰻變身軍艦海苔的圍邊,接住晶瑩剔透的鮭魚卵,油脂柔潤,惹人食欲大開。

副料理長劉宜昆的日料資歷達20年。