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【清冰箱時間】吃不完的果醬變身「阿莓仔夾派」 外酥內爆漿一吃上癮

吃不完的草莓果醬,可以包進水餃皮變成趴踢料理「阿莓仔夾派」。
吃不完的草莓果醬,可以包進水餃皮變成趴踢料理「阿莓仔夾派」。
草莓果醬就像被你我所辜負的一位阿莓仔。當初看人家酸酸甜甜、繽繽紛紛、夢夢幻幻,就把它帶回家,妄想從此可以過著天天早起吃早餐的優雅生活,現實卻是從此放在你家冰箱角落,連拿出來塗果醬都懶。
為了避免阿莓仔過期變成臭莓仔,我設計一套「阿莓仔半套set料理」,要幫大家解決心頭之患。為什麼叫半套?乃因只有前菜、主菜和飲料,不足構成全餐,千萬別想歪。
打頭陣的是一道finger food,我叫它「阿莓仔夾派」,主要原料是水餃皮夾著草莓醬,包進冰箱裡的巧克力、起司、棉花糖等剩料,下鍋炸成草莓派,故名「夾派」,而且熱騰騰吃進嘴裡,外酥內爆漿,感覺脾氣很差,也呼應了台語的「真歹(很凶)」,是道個性有如撿到槍的小前菜。
除了草莓果醬,還可以把冰箱裡吃不完的棉花糖、巧克力包進水餃裡。
水餃皮在傳統市場的生麵店都可以買到,因為是冷水和麵製成的死麵,油炸時內含的水份汽化撐起麵筋,成品口感會變成餅乾般脆硬,如果想要更薄脆,可把水餃皮換成餛飩皮。如果家附近沒有傳統市場,不方便買水餃皮,也可以把土司麵包切邊後用力擀薄,油炸後口感會比較酥綿。

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