武俠小說的主角總是不斷地追求天下第一的功夫,

卻沒人告訴我們,如果真練成天下第一,

然後呢?會不會就只能當個獨孤求敗,

因為已經沒有境界可以追求了?

名廚江振誠在新加坡開的餐廳Restaurant ANDRÉ,

拿下米其林二星、「亞洲50最佳餐廳」,

大家都以為他要攻頂,

卻選擇在開張第8年結束,落幕得有些突然。

紀錄片《初心》拍下了江振誠從最絢爛走下舞台,

走出另外一條路的過程。

一聽到我把他比喻成獨孤求敗,江振誠先是笑了出來,畢竟人生要在最完美、最順利的時候放開,這個斷捨離的功夫一定要非常高強,他甚至退回了好不容易到手的米其林二星。

親手關掉新加坡的Restaurant ANDRÉ, 江振誠說現在的RAW也是一樣, 「每一天都在思考,怎麼樣會更好。 沒有一天是完美的,你覺得它完美的那天, 就是該關掉了。」