土裡也能長出山魷魚?來到雲林古坑鄉桂林社區,我才知道原來日本拉麵中使用的筍乾有不少是出自於這裡,曬出黃金古銅色的天然筍乾,製作時間可說是費時又費力。

10幾年前,雲林古坑以咖啡打響了知名度,卻也讓人忘了身為古坑六寶之一的麻竹筍,民國5、60年代,古坑大埔社區和桂林社區生產的筍乾主要外銷日本,蒸煮好的麻竹筍,經過近兩個月的發酵,散發自然酸味,還要趁著好天氣進行日曬和鹽漬壓製,花費好幾個月的時間才能成就美味筍乾。

昔日雲林古坑桂林社區,進入麻筍產季就能見到家家戶戶曬筍乾的場面。