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【試吃筆記】繼光香香雞首推冷凍包 12分鐘上菜比外送還快

「繼光香香雞」開業47年來,首度推出冷凍食品,請來各方主廚開發炸雞應用到各式料理的可能性。
「繼光香香雞」開業47年來,首度推出冷凍食品,請來各方主廚開發炸雞應用到各式料理的可能性。
自1973年開業以來只有在專賣店才吃得到的「繼光香香雞」,在疫情中也有了新變化,除了首度開放加盟,預計年底前門市數量達到50家,也第一次推出冷凍食品「香香炸雞」,號稱可在12分鐘內原汁原味上桌,比叫Uber Eats、foodpanda還快,拿它變化成各種料理,更為餐桌增色不少。
宅經濟當道,讓向來堅持只開專賣店的「繼光香香雞」也宣布加入冷凍食品戰場,首發登場的,當然是用經典香料配方製作的「香香炸雞」,有別於在店裡吃的炸雞是以濕粉處理的當天現宰雞肉,這款冷凍炸雞為了追求復熱後的口感,除了獨家醃漬配方,還採用乾粉包裹雞肉表層,只需要用烤箱或氣炸鍋就可以簡單烹調,12分鐘內保證上桌。
把「香香炸雞」冷凍宅配回家,想吃隨時就能吃。(195元/包、475公克)
香繼光集團執行長特助潘麗君說,香香炸雞經過長達10個月的研發過程才終於上市,最終目的是達到「快速、方便、美味」三個目的,讓大家在家想吃時,隨時都能輕鬆料理出口感酥脆的炸雞。
我們在店裡吃到的香香炸雞,用的是當天現宰、冷藏配送的新鮮雞肉,透過特殊的配方醃漬處理、濕粉包裹、定溫油炸,雖然是雞胸肉,吃起來卻有雞腿肉的滑潤感,還帶著一些骨頭,越嚼越香。
記者現場試吃冷凍過的香香炸雞,發現它用的是經過同樣配方醃漬的無骨雞肉,復熱後跟店裡現炸的口感還原度,大概可達7成左右,若撒上附贈的獨家香料胡椒粉,還原度可再加1成。

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