涼涼多雨的秋天晚上,就是需要暖暖的食物來療癒心靈,在板橋開了快15年的「六必居潮州沙鍋粥」,雖然不是典型邊涮邊吃的火鍋,卻把現流蝦蟹海鮮的精華全熬進濃郁的粥底裡,揪群人圍著這鍋暖暖的沙鍋,再來一些鑊氣十足的熱炒,幸福不過如此。

吃六必居得有耐心,除了生意強強滾,粥也是現點現熬,海鮮、手打丸子聲勢澎湃地在綿密粥底裡聚首,用保溫效果絕佳的沙鍋上桌,一口氣喝上幾碗,那濃、那鮮、那燙滑過食道帶來的身心滿足感,讓人甘願放下許多成見。

蟹類主要來自東南亞,因為賣得快,鮮度有保障。
每鍋粥都是現點現滾,要不斷看顧攪拌半小時,才能熬得綿密化口。