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米其林星廚賣蛋塔!TART TAIPEI開幕超人氣 將楊枝甘露包進酥塔裡

米其林星廚林明健最新品牌「TART TAIPEI手工酥塔專門店」進軍台北東區甜點圈。
米其林星廚林明健最新品牌「TART TAIPEI手工酥塔專門店」進軍台北東區甜點圈。
旗下有3間餐廳收錄進《米其林指南》的名廚林明健,最新力作是進軍甜點界,並選擇大家熟悉的「蛋塔」作為敲門磚,全新手工酥塔品牌「TART TAIPEI」進駐台北東區,融合葡式、港式、南洋風格,11月24日正式開幕,新一波甜點蛋塔風潮即將捲土重來。
座落東區,TART TAIPEI以明亮可愛的橘色普普風空間,呼應蛋塔給人的溫暖甜蜜感。米其林主廚出手,卻是簡單樸實的蛋塔,林明健說:「我在香港出生成長,蛋塔是我最喜愛的甜品,對我而言有種特殊的感情。一直以來想將傳統的蛋塔延伸至更多可能性,經過與甜點團隊一年多時間試作調整,終於將最滿意的酥塔皮與風味呈現給大家。」
米其林星廚林明健打造TART TAIPEI手工酥塔專門店。(TART TAIPEI提供)
常溫塔3入包裝,焦糖布蕾塔、班蘭咖椰塔、黃金流沙塔(左至右,68元、78元/顆)
「焦糖布蕾塔」將蛋奶餡注入酥塔皮,烘烤至表面略呈焦糖化美味印記,暖濃蛋奶香氣瀰漫,滑順口感與酥鬆塔皮融為一體。(68元/顆)
「冷藏水果塔」選用季節新鮮水果,於手工酥塔皮內注入各式風味卡士達或自製果醬。(108元/顆起)

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