會員專區美食旅遊

香宮粵菜大師操刀春酒 「牛」轉乾坤有一套

何競業主廚拿手的得獎之作「香辣蘆筍牛柳粒」,除了外脆內嫩的牛肉之外,黑胡椒焦糖腰果更是神來之筆。(1,188元/份)
何競業主廚拿手的得獎之作「香辣蘆筍牛柳粒」,除了外脆內嫩的牛肉之外,黑胡椒焦糖腰果更是神來之筆。(1,188元/份)
新春伊始,要開個好頭,就邀三五好友來吃廣東菜打牙祭吧!台北與台中兩地高檔粵菜的進化速度令人驚喜,善烹牛肉的實力派主廚加入戰局,精緻烤鴨、燒臘、化皮乳豬,都成了新崛起的明星菜餚,想吃港式盆菜也不是問題,老菜新裝,話題十足,牛年剛開局,饞意便滾滾而來。
新春期間宴客聚餐,「香宮」是許多饕客的口袋名單,理由正大光明,因為選擇實在豐富,可以吃烤鴨、打邊爐,還有實力派粵菜大師操刀功夫菜,絕對能讓賓主盡歡。
即使在平日午餐時段,「香宮」也座無虛席。
2019年11月上任的中餐行政主廚何競業在香港賽馬會、荷晶軒、龍景軒等名店歷練30多年,來台首挑大梁卻碰上疫情,可他並未賦閒等待,而是趁機走訪市場、瞭解食材、設計新菜,沒多久台灣便從疫情中復活,蓄勢待發的香宮剛好迎上這波人氣,迅速贏得好口碑。
爐頭功夫純熟的何競業曾以一道「香辣蘆筍牛柳粒」,贏得香港旅遊發展局舉辦美食之最大賞的牛肉組金獎,為牛肉畫龍點睛的黑胡椒焦糖腰果,讓人印象深刻。
來自香港的香宮主廚何競業,熱炒功夫相當了得。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$49
全站看到飽

5元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?