清明節祭祖吃潤餅。我家以前都買基隆廟口那家的潤餅,吃現成的。後來自己包潤餅,餅皮當然是買現成的,餡料喜歡什麼就買來包什麼,也沒有什麼特別的限制和顧慮。所以吃潤餅是掃墓歸來,大家聚在一起,隨意拿起潤餅皮,包菜餚吃食,象徵著家族團聚的和樂,我最喜歡吃潤餅的氣氛。

清明時節掃墓歸來,全家一起吃潤餅,氣氛自然溫馨和樂。

潤餅其實很古老,以前人祭祖、祭祀春天,拿著麵皮包象徵春天的五辛蔬菜吃,後來加的東西越來越多,蔥、蒜、韭、芫荽也就點到為止,反而成了配角。現在吃潤餅,一定要有的是高麗菜、銀芽、芹菜、豆乾、紅糟肉、香腸、蛋絲、蝦仁和花生粉。