之前來「美滋鍋」，都是為了那鼎吃了會黏嘴的「膠原蛋白養顏美容鍋」，偶爾配上加入豬骨熬製的「香辣鍋」鴛鴦鍋打牙祭。前陣子聽說有一款新加坡研發的「帝皇龍蝦湯泡飯湯鍋」，3月8日婦女節推出，只供應到5月9日母親節，顯然想主打女性市場，也的確吸引了不少姐妹結伴上門嗑鍋嘗鮮。
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新加坡式濃厚版龍蝦三吃 「美滋鍋」幫姐妹們把膠原蛋白補到滿
台灣人愛吃龍蝦，變來變去不脫清蒸、水煮、焗烤幾種花樣。有新加坡血統的「美滋鍋」，近來推出期間限定的豪華龍蝦湯底，挾著處理海鮮蝦蟹的豐富經驗，研發出泡飯、涮肉、煮拉麵等三重吃法，堪稱新加坡式「濃厚版」的龍蝦三吃，配上精挑細選的食材，最適合帶媽媽或揪姐妹淘一起品嘗，吃完這一鍋，絕對可以把膠原蛋白補到滿。
這天我們點了龍蝦與膠原蛋白鴛鴦鍋，隨鍋附上用蝦湯熬煮過的粥米，上頭撒了一些炸米，等到湯底沸騰，服務生把龍蝦湯舀入湯碗讓我們品嘗，一入口，味蕾就被那股鮮甜刺激得全體立正，雖然什麼食材都還沒下鍋，整個胃已經暖起來了，忍不住問，這鍋湯到底是用什麼熬出來的？
原來這鍋湯的製法十分繁複，必須先用攝氏180度烘烤南非深海龍蝦、大蝦皇45分鐘至乾燥，再研磨成粉末，加入干貝一起燜煮至少8小時，裡頭還放了八角、肉桂、丁香、白胡椒等香料，讓味道更有層次。之後才以日式拉麵湯頭調配方式，將龍蝦、蝦皇和豬骨融合成這一鍋呈現天然橘紅色的原汁濃湯。
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