日本橋海鮮丼「辻半」最大的特色，就是不採大塊生魚片碼在冰醋飯上的形式，而是將阿根廷天使紅蝦、鯡魚卵、魷魚、黑海松貝、鮪魚等海鮮，依照口感特性切成大小不一的丁狀，再拌入黃瓜、紫蘇等添脆增香的食材，堆在熱騰騰的芝麻白飯上，吃時先把海鮮山鋪平，淋上特製的土佐蛋黃醬油，口感層次豐富，每一口都能嘗到隨機食材組合帶來的驚喜。
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【試吃筆記】日本橋海鮮丼奢華升級 帝王蟹、鮑魚壓頂搶先寵媽
來自東京日本橋的海鮮丼「辻半（つじ半）」今年頻繁推新品，繼強調清爽無負擔的酪梨海鮮丼「翠」，4月22日開始又將配合母親節檔期，搶先推出分別由智利帝王蟹和南非煮鮑挑大梁的「雪」與「旬」套餐，讓喜歡高端海鮮的台灣消費者有更多選擇。
引進辻半品牌的香繼光股份有限公司公關主任陳景怡說：「我們從今年2月開始頻繁推出新菜單，每款都是台灣限定，開發過程至少花半年和日方討論，除了之前瞄準女性消費群的酪梨，這次以既有的『海鮮珠寶盒』概念加上大家都有感的帝王蟹、鮑魚等高端海味，希望能滿足消費者喜歡嘗鮮的客製需求。」
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