我的花園最近種了小槍辣椒,朋友看到,建議做「剁椒魚頭」。我在臉書上做菜已經近130道菜,已經快想不到要做什麼菜了,朋友一建議,今天就來做剁椒魚頭。

這道「剁椒魚頭」的做法源自已過世的好友辜成允,他非常能吃辣。
因為在臉書上PO了花園裡自種的小槍辣椒,引來前同事鄭心媚做剁椒頭頭的提議。

我的「剁椒魚頭」是向辜成允學的。多年前「君品酒店」剛成立時,辜成允常找我試菜,那時候「頤宮」還在尋覓它的定位,也還沒得米其林三星,所有的菜餚都生猛鮮活,我去和辜成允討論菜式才發現他如此能吃辣,其中一道就是剁椒魚頭。