去年如平地一聲雷,奪下米其林一星及年輕主廚大獎雙冠王的「俺達の肉屋」,悄悄的在今年3月往旁搬遷,一樣的格局,但裝潢得更有沉穩大人味。店主鍾佳憲已從之前爆紅的不適應走出,得體又誠懇的態度,說是媒體寵兒也不為過。

得星後多了許多來朝聖的外客,為了不讓大家選擇困難,他推出和牛12品「主廚推薦套餐」,打破原本單點的模式,以油花與赤身交錯的起承轉合,讓人一次感受俺達的實力。

(防疫警戒升級期間,俺達の肉屋配合政府規定,暫停內用訂位至6/8,變身「俺達の肉舖」,每日提供高品質日本和牛肉品外帶,包括燒肉、火鍋片、牛排組合,依部位與重量計價,亦可依預算由專人選配,11:30~19:30可至店面選購取貨,詳情洽04-2325-0588。)

「大家印象中燒肉就是技術性比較低的東西,但我覺得,燒肉的技術其實分很多層次,第一是選材,再來是進店後的分切,而上桌後並不只有烤熟,而是要懂得向客人介紹怎麼吃,這部位特色是什麼,並依照客人狀態做調整,我想做的就是日料所說的『賓至如歸』(おもてなし)」鍾佳憲說。

「日本和牛社長盛合」拼盤視當日食材挑選部位,結合肥瘦比例不同的人氣與珍稀部位。(6,200元/2人主廚推薦套餐內容)
「俺達の肉屋」老闆兼主廚鍾佳憲獲《臺北臺中米其林指南2020》一星及「年輕主廚大獎」雙冠冕的殊榮。