蕭淳元，大家喜歡親切地喊他「阿元」，一位學中菜起家，卻在西餐綻放光芒的主廚，他所開的「元YUAN」餐廳也是很特別的存在，雖然賣的是西式料理的套餐，卻不被Fine Dining拘束，包括先前週六中午總是一位難求的「阿元意麵」，以及每逢端午節就限量開賣的肉粽，今年光是訂單就熱銷3,000顆，都快變肉粽專賣店，但他們連辣椒蘸醬都自己做，以番茄、辣椒、蒜頭發酵5天，酸香鮮爽的辣醬也是許多老饕的愛。
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【向主廚學咖哩1】台中「元YUAN」餐廳咖哩祕訣大公開 瑪薩拉粉是關鍵
因應疫情延燒，全台餐廳皆暫停內用，但主廚們可都沒閒著，他們開始投入研發一個居家必備的菜色──咖哩。咖哩，老少咸宜、豐儉由人，一道菜就能讓人碗底朝天，還可以不只吃一頓，防疫良品無誤。台中米其林推薦餐廳「元YUAN」主廚蕭淳元這次也研發咖哩調理包，並大方公開他的咖哩食譜，可以跟著嘗試做，直接購買其真空調理包也相當方便。
「全手工」一向是他們很重視的事，包括這次即將開賣的「阿元咖哩」，就連瑪薩拉粉（Masala，印度綜合香料粉）都自己研磨，「加了瑪薩拉粉後的咖哩，就會有更豐富的香氣，讓整個咖喱的味道達到融洽的平衡。而這次選擇自己做瑪薩拉粉，我希望能更強調孜然和荳蔻的香味。」蕭淳元說。
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