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【鳳林故事6】吃得到「一ㄇ子」的原住民食堂 白蝸牛也驚豔入菜

「三杯白蝸牛」Q彈入味,香氣十足。(350元/蝸牛套餐菜色,需預約)
「三杯白蝸牛」Q彈入味,香氣十足。(350元/蝸牛套餐菜色,需預約)
原以為花蓮鳳林小鎮的飲食無甚可觀,沒想到一路吃下來,有頗具特色的冰品、豆花,也品嘗了當地客家族群的鄉土料理,最後居然還吃到用上阿美族特色香料「一ㄇ子」的原住民特色菜,就連平日少見的白蝸牛,都在「青輕慢食」主廚張楓青手上變成讓人驚豔的美味。
這回我在鳳林發現一家具有原住民特色的小食堂「青輕慢食」,老闆張楓青是阿美族原住民,曾在台北的日本料理店工作多年,手藝很不錯,回鄉後在自家房子中開設結合原住民與日式料理風味的特色餐廳。
張楓青回鳳林後,不但開設餐館,也自己種植蔬菜。
「青輕慢食」是隱藏在民宅中的餐廳。
室內陳設簡單,但端出的料理頗有意思。
坦白說,青輕慢食的口味偏清淡,阿美族香料「一ㄇ子」是最大特色,平常供應個人套餐,也推出10人份的無菜單料理,菜色依當令食材決定,無論人數多寡,都很適合來這裡用餐。

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