食材放上鐵板的滋滋作響聲、煙氣瀰漫雙眼、燒燙燙還滴著汁的龍蝦一秒就挪進盤間⋯台灣人就愛鐵板燒，著迷像是實境秀的即興感。近期開幕的「Will's Teppanyaki」菜單結合日式割烹及鐵板燒料理，牛排不再是戲份最多的主角，讓海鮮與在地食材聯手站上C位。
會員專區美食旅遊
【話題鐵板燒1】結合割烹技巧 Will's Teppanyaki上演蒸籠煙燻秀
鐵板燒餐廳「Will's Teppanyaki」結合蒸籠、鍋煮和煙燻等手法，主理人暨主廚高郁皓（Will）表示：「想打造像日本現正流行的鐵板割烹，端給客人有熱度的季節料理。」鐵粉客人的力挺包場讓這裡超搶手，想吃得還提前2個月就開始準備搶訂位。
主廚高郁皓（Will）還是鐵板界最會玩「粉」的主廚。像是，「廣島生蠔、起司泡泡、菠菜」把生蠔沾裹美甚粉（馬鈴薯澱粉）、煎熟封住湯汁，最後搭配起司泡泡；「龍蝦、鼎邊趖」則加熱定型米漿做成「趖」皮；「北海道生食等級干貝、玉米四重奏」的炸玉米天婦羅和烤玉米鬚瓦片，表現蔬菜多變的口感。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。