去年易主重新開幕的「九鼎鐵板燒」,在執行長洪郁翔(Samuel)策劃下,餐廳型態轉換成鐵板燒餐廳結合餐酒館,包廂裡的長型鐵板還像是帶給食客貴賓感的chef's table;同時也是侍酒師的Samuel擅長餐酒搭配,席間一菜一酒交錯登場,讓人暢快盡興地吃上整晚,沒有多數鐵板燒餐廳上菜的緊湊感。

品嘗鐵板燒料理時,時間似乎都會有點緊湊,因為掌杓主廚tempo總是很趕,畢竟熱騰騰的菜色從熱板直送眼前,即使沒人開口催促,氣氛就是很難讓人慢慢來。不過,來到全新風貌的「九鼎鐵板燒」,品嘗客制化西班牙料理餐酒搭,感受到出餐節拍舒服、時間緩緩。

「九鼎鐵板燒」空間華麗挑高,講究排煙規畫,沒有油煙味。