造訪埔里前便曾聽說「國宴餐廳」的盛名,這家「金都餐廳」推出的料理皆有在地故事和特色,怎能不嘗嘗?沒想到這一餐吃得讓我嘖嘖稱奇,食材與食材間碰撞出的層次感,和廚師賦予的意義,可說是將當地食材發揮得淋漓盡致。

「金都餐廳」為埔里在地相當有名氣的特色中餐廳。

「金都餐廳」老闆王文正,擅長料理更熱愛家鄉,在兒子加入行列後,兩父子更是經常在料理上有源源不絕的創意,甚至會說菜給客人聽。比如說「戀蝶逐晚風 荷花送香氣」是以蛇窯特製的荷缽中演繹埔里盆地,擺上風姿綽約的蓮花,並以綠色浮萍代表筊白筍田,象徵宗教家口中「埔里是一朵震不垮的蓮花」,可以看出在地廚師想用一道菜鼓勵鄉親的心意。

「戀蝶逐晚風 荷花送香氣」以蛇窯特製的荷缽盛裝,象徵埔里盆地如一朵震不垮的蓮花。

「好事成雙 新花戀蝶來」則請廣興紙寮以刺蔥、辣椒製作可以吃的紙,包裹成米飯捲,以一年只生產一次的原住民香糯米,浸泡後遵循傳統製法,放入木桶炊蒸,再放上埔里紹興酒香腸、迷迭香料調味的鹹豬肉,非常香Q美味。