張承騏說自己從小就不是一個乖孩子。「以前在學校打架鬧事、被送進警察局,做過很多荒唐事,都是我媽來學校善後、擦屁股。」對讀書沒有興趣,他在淡江中學讀了1年便休學,說服母親讓他轉學到開平餐飲學校,之後又到欣葉101餐廳實習,「靜不下來讀書的時候,我就想去做菜。」

外婆是擅長煮客家菜的廚藝高手,母親王鈺琇(右)一脈相承其烹飪天分,也遺傳給張承騏(左)。

外婆是擅長煮客家菜的廚藝高手,母親一脈相承烹飪天分也遺傳給他。「我從小看奶奶做菜,後來看媽媽做菜,到現在自己開餐廳。」來自單親家庭的他,爸媽在他小學6年級離婚,「她一路工作母兼父職帶我跟弟弟長大。每天上班、煮飯、帶便當給我們吃。」