疫情三級警戒期間，待在家偶爾想小酌一下，山海樓行政主廚蔡瑞郎特別參考台南香腸熟肉點心文化的概念，推出「山海珍寶盒‧台式下酒菜」，挑選一些外賣仍不會改變風味的品項，並加入像「小卷一夜干」「醬香螢烏賊」等當令食材。
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【防疫飲食】米其林一星山海樓推出外帶珍寶盒 18道台式下酒菜搭配超強地酒
疫情緊繃之際，米其林一星餐廳「山海樓」推出精緻三層式木盒裝「山海珍寶盒山海珍寶盒‧台味下酒菜」，揉合主廚創意及台式傳統熟肉攤的點心文化，收錄17款下酒小菜及招牌「古早味炒米粉」，並邀請冠軍侍酒師何信緯為每款小菜推薦適合搭配的台灣在地酒款，讓人在家也能自行打造24小時不歇業的台菜餐酒館。一組4,980元，外帶指定酒款，亦有加購價每瓶750元起。
層層打開，的確像繽紛的珠寶盒，每格都是精心調理的菜色，如花藝般綻放。首層是「山」的九宮格，包含酒香迷人的「三杯搖擺」、季節限定的「醬香螢烏賊」、酸爽清脆的「七里香風味腸」、海味鮮美的「椒鹽小卷一夜干」及滋味酸甜飽滿的「寶島極品果乾」....等。第二層是「海」，加入桂花甜香的「綠豆糯米腸」、鹹香下飯的「蒜香醉醃鹹蛤蜊」、山海樓招牌菜色「人蔘豬心」及噴香誘人的「高麗菜韭菜鮮蝦餅」與厚實彈牙的「茶燻章魚」，展開有如置身琳琅滿目的台南熟肉點心攤。
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