防疫乖乖待在家,有時還是免不了想吃點好的,日本人眼中的高檔外送美食鰻魚飯就是很好的選擇,復熱不走鐘、冷吃也美味,富含維生素和蛋白質的鰻魚,也是夏日補充體力的佳物。

九州鰻魚飯名店的海外唯一分店「小倉屋」,在疫情3級警戒期間,外送與外帶業績多了一倍,老闆之一、同時也是丸莊醬油第4代的莊偉中說:「鰻魚飯本來就是相當適合外帶的料理,自己獨享或跟家人共享都很方便。有些客人甚至會單點烤好的鰻魚,當成一道菜去配家裡其他的食物。

「鰻重」是最經典的鰻魚飯形式,醬味沁入白飯,外帶回家依然美味。(600元/松等級)

為了把日本的味道移植到台灣,小倉屋下了不少苦工,先是把師傅送去日本特訓半年,回來再練一年,烤爐也加裝特別訂製的玻璃罩,提升遠紅外線效果並隔絕水氣,鰻魚更選用與本店相同等級的台灣養殖鰻,連醬汁裡的醬油,也是股東之一的丸莊醬油為了烤鰻魚特製的。