疫情前,我進到「我家客家小館 傳承茶蝦飯」廚房,拍攝老闆謝浡勳翻炒「獨家飛魚卵茶蝦飯」,在眼前翻滾的米飯,入口鹹香Q黏的滋味,至今記憶猶新。疫情不開放內用期間,餐廳主攻外帶生意,這道招牌菜即使要事先預訂,還只供應單一分量,依舊穩坐點單率最高的人氣王。

疫情爆發前,想到「我家客家小館 傳承茶蝦飯」用餐得先訂位,三級警戒後,即使餐廳人手有限,為了服務客人,老闆夫婦仍堅持提供外帶,我和老闆娘江子涵通電話時,就有內行客人打電話來預訂「獨家飛魚卵茶蝦飯」,讓我想起熱騰騰現吃時,Q黏帶鍋巴香的米飯,加上鹹鹹香香飛魚卵,只要一口就能把「晚餐吃太多澱粉會胖」的警鐘拋在腦後。

我忍不住問老闆娘,外帶可以選大分量嗎?「不行耶,這道菜的純苦茶油、米飯、草蝦、飛魚卵都有固定比例,比較多人可以點兩份。」好,那當午餐吃,罪惡感比較小,我默默在心裡盤算著。