天氣熱到沒食欲,充滿辛香料的印度咖哩就是開胃良方。「Curry Lounge印度咖哩吧」的印度老闆兼主廚Kunsang,不只咖哩香料用得毫不手軟,還加堅果增加營養和濃稠口感。

餐廳主打印度塔麗料理,內用時會用大圓盤裝著3種咖哩、開胃小品、薑黃飯、烤餅和優格。因應疫情,Kunsang做出能輕便外帶的便當「牛肉咖哩飯」,他用肉桂、丁香、孜然與香菜籽等香料,和牛肉一起燒煮成咖哩醬,還特地加入高成本的核桃泥增添稠度,滋味濃重下飯。

印度老闆 Kunsang 娶了台灣太太,決定在台北開店實現創業夢。
「牛肉咖哩飯」牛肉塊軟嫩入味,醬汁香料味濃重,十分下飯。(199元/份)

白飯可換成以印度麵粉做成的烤餅「Chapati」。它是Kunsang在家鄉時,每天都會吃的主食,口感薄脆偏乾,單吃有明顯麥香,適合蘸咖哩醬一起吃。