2007年在北海道札幌創業的「Suage」，店名即是日文「素揚」的讀音，指的是食材不蘸裹粉漿，直接下鍋素炸，這手法可去除食材的生腥，並濃縮新鮮蔬果中的天然甜味，肉類主菜也會經過瀝油，減少吃進嘴裡的油膩感。特別的是，較大塊的食材還會串上竹籤，避免好料沉碗底，吃來更方便之外，視覺上也更加澎湃，有如串炸和湯咖哩的混血兒。
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北海道湯咖哩名店「Suage」來了！開幕前3天內用半價 還送原味起司塔
疫情讓舌頭真是好想念日本，旗下有「勝政日式豬排」等日系餐飲的「慕里諾餐飲集團」，今夏又引進北海道湯咖哩專門店「Suage」，主打不蘸粉保留小農蔬菜美味的「素炸」及3種口味同步日本的直送湯底，可與10種主菜任意搭配，8月12日開幕起，每天還將祭出前30名內用半價優惠。
根據Suage日本官網，目前在日本共有7家店舖，自2018年起皆採用自家農園栽種的蔬菜，台灣代理商表示，將會與台灣各地優質小農合作，堅守本家從產地到餐桌的概念。每份湯咖哩中都會加入10種當季蔬菜，包括台中潭子黃金馬鈴薯、栗子南瓜、茄子、紅蘿蔔、青椒、日本舞菇、秋葵、玉米筍、高麗菜與水菜。
至於湯咖哩中最關鍵的湯頭原料，則是採用直送來台，口味與北海道本店同步，「原味湯底」的特製洋蔥泥、高湯、特調馬薩拉香料等原料皆來自日本，在熬煮後添入祕製香料油與羅勒，最後再經一晚熟成，口感走清爽輕盈系；加入墨魚醬和奶油的濃厚系「墨魚湯底」，以及椰奶降低刺激感的「椰奶湯頭」，也都各有支持者。
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