現在到新北市「中和環球購物中心」逛街、看電影,又有新的美食可以順便品嘗了,就是「饗賓餐旅」新推出的火鍋品牌「小福利火鍋會所」。該集團旗下有許多Buffet品牌,像是饗食天堂、旭集,因此這間火鍋店也用最擅長的自助百匯形式呈現。

吃火鍋首重湯頭,主廚特地研發2款。麻辣湯底以26種中藥材煉出香氣,涮肉前,我先試喝一口,辣香有厚度,中藥香十足,沒有油膩負擔感;汕頭湯底是用大骨、蔬菜和扁魚熬成,風味不像南部汕頭火鍋的味道這麼濃鹹,喝起來清甜爽口。

麻辣湯底用26種中藥材煉出香氣,滋味辣香有厚度且不油膩。

涮料部分,饕客普遍最看重的就是肉片。常態供應的有美國Prime背肩心、美國Choice肋眼、台灣去皮豬五花、去骨帶皮雞腿肉等近10種選擇,都是現點現切,維持新鮮度;美國無骨牛小排和澳洲黑毛和牛後腿三叉,是假日限定款,不只厚切0.2到0.3公分,在鍋裡涮4到5秒,柔嫩甜美,完全不需要蘸醬。

美國無骨牛小排(前)與澳洲黑毛和牛後腿三叉(後),是假日限定的高檔肉款。