這次造訪南投魚池鄉,認識了幾位年輕人,他們認為日月潭名氣響亮,但僅是魚池鄉一部分的風景,這裡還有更多美好的事物想讓遊客認識,於是他們將當地特產結合伴手禮,製作出純粹可口的滋味,要讓大家對魚池留下更深印象。

魚池市區鄰近傳統市場,有個麵包車上頭販售窯烤麵包。

位於魚池鄉市區的「魚光窯烤麵包」,老闆娘張乃嘉用一台木造餐車,在屋簷下販售手工自製的麵包。張乃嘉的父母親在雲林研究窯烤麵包多年,她嫁來南投後,突發奇想:「何不結合日月潭紅茶試試?」她做的麵包基底僅有糖、鹽和酵母,加入紅茶和乳酪,花費3個月嘗試、調整比例,製作出「紅茶堅果乳酪」等健康天然的窯烤麵包。

「綜合果香麵包」裡頭有柑橘、蔓越莓、葡萄乾、青提子和南瓜籽,營養又健康。(150元/個)

張乃嘉表示,磚窯的熱能與一般電器不同,烤出的麵包更香,所以即使環境悶熱,她還是堅持窯烤。「綜合果香」麵包在麵體中加入柑橘、蔓越莓、紅葡萄乾、青葡萄乾和南瓜籽,我一口咬下,香氣豐富多層次,卻意外清爽。