在疫情還未大爆發前,我受邀參加食材專家徐仲和料理專家宋伊珊(Elisa)的家宴,整場晚宴看著女主人自在從容從廚房持不斷地端出「蕈菇海膽炊飯/握壽司」「清酒蒸蛤蜊」「雞肝」和味道極好的「淺漬蔬菜」等宴客菜。

我跑進廚房喊說:「菜夠了,你出來喝一杯啦。」結果見到宋伊珊一邊煎著「芸彰牧場」台灣牛排一邊讚嘆:「台灣食材真的很好,吃過台灣牛的好味道,覺得進口牛肉都比不上了。」她講起好吃食物瞇眼微笑的快樂表情,還遺傳給小吃貨女兒雅雅。

我記得整場豐盛讓齊聚一堂的料理研究家、甜點主廚、義大利料理主廚及美食記者等飲食圈好手們全都拿出手機爭相拍照,席間還不停配上「哇~哇~」讚嘆聲;就連她的「隊友」、家宴男主人徐仲也面露訝異地說:「呃,我不知道她訂了這麼高檔的海膽,我等一下去日本料理店跟師傅結帳,就會確認食材有多華(昂)麗(貴)了。」

宋伊珊使用皇珵在屏東栽種的香鑽米,拌入新鮮菌菇,以土鍋燜煮成「菌菇雞肉炊飯」,米粒分明,鮮味滿溢。
蒜香溫柔的「蒜油菌菇白蝦」,口感鮮彈鹹潤。