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【合力酒廠1】台灣米威士忌、海鮮琴酒  一杯定序台味基因

榮獲2021舊金山世界烈酒大賽(SFWSC)銀牌的「Trinity三位一體」甜味醇厚綿延喉韻,酒體均衡厚實。SFWSC 2021 Silver(3,000元/瓶)
榮獲2021舊金山世界烈酒大賽(SFWSC)銀牌的「Trinity三位一體」甜味醇厚綿延喉韻,酒體均衡厚實。SFWSC 2021 Silver(3,000元/瓶)
位於新北市鶯歌的「合力酒廠」選用台灣米蒸餾威士忌;採集馬祖淡菜、宜蘭滸苔提煉琴酒;親自烤酒桶注入梅酒熟成…這裡是天馬行空的酒精風味基地,加上奪得多項國際烈酒大獎加持,懂得以世界規格的製酒語言,訴說地酒故事,風格及技術兼備,已成本土威士忌不可小覷的新勢力。
如果說,玉米、裸麥及大麥麥芽是美國波本威士忌的DNA,「合力酒廠」選用台灣稻米、大麥製作的「Amazing Grace奇異恩典米威士忌」,以及進階再以3穀物、3橡木桶混調香氣的「Trinity三位一體」,就像執行台灣威士忌的基因定序計畫,建立烈酒與產地的風味標籤。
擁有純正島嶼血統的台灣稻米威士忌「Amazing Grace奇異恩典米威士忌」,香氣及口感都帶有甜辣的糖菓感,達到本格派威士忌的結構強度。(4,500元/瓶)
「Trinity三位一體」選用3種穀物、過3個橡木桶調香。(3,000元/瓶)
洋溢焦糖蜂蜜香味的「Faith信心波本原酒」辛辣帶甜,冰鎮飲用轉為輕盈。(1,200元/瓶)
我還記得在新北市鶯歌工業區裡找到合力酒廠時的疑問及驚喜。迎賓室就是實驗室,裡頭放滿黏上標籤的酒瓶,錐形瓶中塞著馬祖淡菜、海藻;羅漢果浸在烈酒裡;磨石地磚角落擱著用紅白塑膠袋盛裝的芒果和芭樂…合力酒廠創辦人暨蒸餾師張佑任(Alex)走了過來,他的樣子不太像不修邊幅的瘋狂科學家啊!

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