逼近午餐尖峰時間，吳健豪在阿霞飯店的廚房烹調砂鍋鴨，先將半隻鴨身放入油鍋，表皮炸得略呈金黃，加入新鮮白菜、豆腐、金針菇、黑木耳等豐富配料，與豬頭骨熬的大骨湯一起滾煮， 一入口，油香加乘鮮味，冷凍包和內用的菜色，都是在這個（阿霞飯店）廚房製作完成，砂鍋鴨也是一鍋一鍋烹煮。」料理人的用心，可見一斑。
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【名廚出品調理包1】府城台菜「錦霞樓」冷凍包加熱就上桌 在家包辦一桌台南甜
台南知名台菜餐廳「阿霞飯店」第4代傳人吳健豪，2年前就著手測試冷凍商品，遇上疫情，他創立的2代品牌「錦霞樓」，把台南辦桌菜「砂鍋鴨」「紅蟳米糕」、古早味酒家菜「魷魚螺肉蒜」等做成冷凍調理包，陣容堅強，回去加熱就能神還原，讓不能趴趴走的我們，不會太羨慕台南人。
第2波冷凍調理包新菜，以覆熱、還原效果最好的羹湯料理拉主線，「你看，外面通路有很多佛跳牆冷凍包，原因就在這類帶水分的產品，加熱後不會有太大變數，味道甚至會更好，因為經過二次加熱，會讓一些香氣再跑出來。」
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