禁止內用的警戒線一拉,即使是東台灣最難訂位的法式餐廳「Sinasera 24」也立即陷入窘境。主廚楊柏偉研判疫情是長期抗戰,決定改善網站,並砸錢投資冷凍設備,另闢宅配戰線。於是,Sinasera 24招牌的「長濱馬賽魚湯」「茶香金棗法式麵包」,現在都能一指下訂、直送到府。

Sinasera 24網羅的食材幾乎都來自餐廳方圓60公里內的山與海,此方針即使製作調理包亦不變。考量保存與覆熱的問題,楊柏偉選擇以肉類及海鮮為主的燉煮菜色,製作起來比現場烹調更燒腦。

疫情期間,Sinasera 24主廚楊柏偉推出冷凍商品,依然以相當費工的手法處理。
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