壽司餐廳「花蕉」疫情中現身 嬌奢食材一餐吃掉萬元
主打食材富饒華美的板前壽司餐廳「花蕉（Hanasho）」，盡選靜岡產黑鮑魚、北海道紫海膽、大間產鮪魚等高級食材。日籍料理長岩城勉在開場會秀出鮪魚的脂油之美；中場以燒熱的備長炭炙烤魚皮，讓煙氣及香味縈繞餐席。⋯⋯整體從菜單設計到動作轉場，鋪排成曲聲流轉的一席盛宴。
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【試吃筆記】花蕉、濟安鮨、辰壽司 疫情間開幕的3大頂級板前壽司
鹹脆海苔捲上鮮透的紫海膽，由主廚直遞手中；燒紅的備長炭燒炙魚皮，煙氣及香味縈繞四周；細細刀工滑曳過新烏賊，輕拿起就綻開花蕾……，在板前壽司料理的世界裡，酒肴小皿是青山碧海的畫布、主廚手上每一貫都是風味藝術品。
像這種直接面對著主廚就開吃，每一口都是與時間賽跑的美味，是專屬坐在板前的獨特體驗。今年入秋疫情稍降溫，3間頂級板前壽司「花蕉」「濟安鮨日本料理」及「辰壽司割烹」接力開幕迎客，他們太懂嬌客們懷念被寵愛的渴望，獻上極緻餐飲使人沈醉愉悅。
這裡的由酒肴和握壽司分守上下場串接成整齣演出。酒肴「靜岡產 黑鮑魚 肝醬油 蕪菁 吹き寄せ 」「北海道產松葉蟹 柴魚凍 紫蘇花 金箔」食材及盤飾帶有秋意，引領味覺遊歷季節風景。
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