身為疫情海嘯第一排受災戶的百貨業,在防疫降級、規定鬆綁後,紛紛引進話題十足的新餐廳進駐。無論是泰國、日本的人氣餐廳,還是台灣餐飲集團的全新力作,目標只有一個,要把沖走的人潮,一個個拉回來。

這兩年無法出國,就只能靠異國美食撫慰不能旅行的心。「豆腐餐飲集團」為了讓台灣人能嘗到道地的泰式料理,特地引進從2018年到2021年,4度獲得泰國米其林必比登推介的「帕泰家Baan Phadthai」,落腳位置選在台北新光三越信義A8館。

國境封閉,如何傳授料理做法成了一大難題。於是泰國主廚將食譜鉅細靡遺地寫給台灣廚師,透過線上教學會議、實做,再請曾到總店考察的董事長吳柏勳試吃、調整,盡可能原汁原味呈現。「曾經有去泰國旅行的客人來用餐,跟我們說很接近總店的味道。」行銷副理柯亞璇說。

有泰國米其林必比登推介加持,「帕泰家Baan Phadthai」一開幕就吸引許多客人搶著嘗鮮。
店內以藍色窗框,復古木櫃和電扇,還原泰國總店的用餐氛圍。