毛蟹入鍋，涼水裡先放薑蒜、米酒和鹽巴，待水燒乾後，再掀蓋淋上醬油、胡椒以乾燒方式翻鍋直至熟透。此時的毛蟹噴出濃厚香氣，入口鹹香，蟹肉鮮嫩清甜，是此處的一大特色。
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【走讀雙溪2】毛蟹狂人小吃店 乾燒美味秋日必吃
雙溪車站旁邊的街道上，有間專賣毛蟹與在地山產的狂店。老闆自稱「毛蟹盛」，捕毛蟹已經超過30年，每逢秋季，這間「阿娟小吃」的店門口，就會出現數個大塑膠桶，裡面全是肥美毛蟹。
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