近日因新冠病毒新變異株Omicron肆虐,日本閃電宣布鎖國,踏上日本國土的機會又變得更渺茫,所幸,我們依然能用味蕾遊日本。「全日本大米及大米相關食品出口促進協會」首次來台推廣日本米食,率先精選2款日本清酒,以及日本檢定最高「特A」級別日本米、米菓與無麩質米製義大利麵,攜手「Top Cap Steakhouse」牛排館行政主廚吳曉芳,以和洋混搭的概念發展出發酵、烘烤與炒煮等多元表現方式,打開米食製品的無限可能外,更跳脫以往風格,首度呈現結合米食入饌的美味新意。

來自日本、並代表日方促進日本米海外出口與推廣米食文化的「全日本大米及大米相關食品出口促進協會」(Japan Rice and Rice Industry Export Promotion Association,簡稱JRE ),是由日本農林水產省合作、負責促進日本稻米和相關產品出口的協會組織。來台首波商品即以日本米、清酒等稻米製品等為主打,並與在台素有「牛排教父」之稱的鄧有癸主廚旗下「Top Cap Steakhouse」牛排館聯手推出「日本米生活」活動,打開與台灣消費者多元豐富的飲食連結。

「秋田小町米」曾多次榮獲日本稻米食味檢定最高之「特A」級別。(JRE提供)
「無麩秋田螺旋麵」使用日本國產發芽糙米製作,透過讓無添加小麥或鹽分,為無麩質義大利短麵條。(JRE提供)