強打桌邊秀菜盤、盡選高檔食材的中山對酌，在夏季疫情期間開幕，新餐廳才一出道，卻能菜色、服務即刻到位，創造話題，靠的是旗下擁有燒烤「鳥當家」、私廚「Podium」、外帶滷味「蜀麻枋」及串燒「鳥哲」等多個餐飲品牌的「手串集團」實戰經驗。
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【話題私廚3】一席難求的VIP服務 「中山對酌」 翻玩時令的高檔中菜
私廚「中山對酌」菜色依季節更迭，呈現大中華料理的深邃百變，夏季主打鮮辣開胃的川湘料理；秋風起、海鮮肥，就在桌邊秀出鮮美淋漓的野生長尾鳥魚；隆冬裡，端來滾至濃白的「金銀財寶濃湯」，用文火細燉著歲暮的味道。
顛覆多數中菜餐廳以固定菜單打天下的刻板印象，菜色依當季食材鋪排，讓客人多次來訪也不怕撞菜。
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