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【拜拜好料2】耽誤錢包的全方位食品店!新竹「新美乃斯」桂花鹽水鴨噴汁、豐盛滷味超入味

「桂花鹽水鴨」用先浸再蒸的手法鎖住鴨汁鮮甜,後味還有淡淡桂花甜香。(900元/隻、400元/半隻)
「桂花鹽水鴨」用先浸再蒸的手法鎖住鴨汁鮮甜,後味還有淡淡桂花甜香。(900元/隻、400元/半隻)
過年餐桌上少不了各式滷味,一是能提前備置,讓煮飯的人有空喘息,二是滷味耐保存,多個年年有餘的好兆頭。但現代人哪來做滷菜的美國時間?不如就到新竹的3代老店「新美乃斯食品行」討救兵,找專業的來,比較快。
美乃斯是「Venus」的諧音,這洋涇濱(Chinese Pidgin English)的潮名,似乎反映著創店伊始,新竹多眷村、美軍的時空背景,初代老闆本著客人想買麵包、同時也想買熟食的服務心態,苦心研發配方,在店裡賣起了滷味,逢年過節甚至還能代客製備拜拜三牲,實在是相當有人情味。
美乃斯的滷味熟食皆堅持每天自製,且樣樣處理得細緻,讓人難以抉擇。
店內「滷味」選擇超多,還提供代客切盤服務,回家擺盤就是豐盛冷盤。(價格不等,約200~600元/台斤)
「牛筋/牛腱/牛肚」花長時間滷得入味,不蘸醬料也很有滋味。(200元/綜合)
說是來買滷味的,走進店內先看到的卻是滿滿的麵包,要說這兒是被麵包耽誤的滷味店,不如說是耽誤錢包的全方位食品店,因為「法國麵包」和「菠蘿麵包」都是真材實料,飄著令人懷念的台味奶油香,而每項滷味也都堅持自製,「小卷」鹹辣入味、「捆蹄」Q彈爽口、「鴨胗頭」脆口不腥,隨便挑個幾樣,就完成冷盤的採辦,還有比這更輕鬆的嗎?

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