柏緯回憶，一開始學調酒時，因為大家都不敢喝高粱，因此想創作一杯讓大家願意嘗試，甚至會喜歡上家鄉金門高粱的雞尾酒。
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【旅讀金門6】不只擅長高粱調酒 「夢酒館」吸引返鄉青年聚集抒發另一種鄉愁
座落在金門後浦16藝文特區的「夢酒館」，由返鄉青年柏緯與溫蒂共同經營。酒鬼的開場就是直白，我請柏緯直接推薦4款調酒，第一杯是他剛開店時，參加比賽的作品「No.16」，對於比較少碰酒，又很好奇高粱調酒滋味的人，No.16剛入口時，先是酸甜滋味湧上，降低高粱的嗆辣，到了尾韻又能感受到高粱香氣。
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