「紅毛港海鮮餐廳」老闆洪美花造型搶眼,今年70幾歲的她身穿設計師川久保玲衣款、頭頂龐克短髪,臉妝繪著大唐侍女般細細的眉眼及紅唇。活力滿滿的她一大早就跑到枋寮漁港採買海鮮回到餐廳,她端來的招牌菜色「煎蟹」「海鮮芋頭米粉鍋」,都要搭配她的兒時故事。

出身漁港女孩的洪美花選食材一把罩。她笑說自己小時候被叫「阿醜」,可是爸爸偏偏就最疼機靈的她:「阮爸爸都抱我登船,我們會一起到紅毛港近海的『港內海』抓海牛角、皮皮蝦。」總是蛤仔、花蟹仔都整盆整盆吃的她,很小就對食材展現熱愛及瞭解,這個深植身世的能力這輩子都跟著她。

無論晴天雨天,日日都堅持親自跑漁港選貨的洪美花說:「我去漁市撿貨,就問一句漁船是開什麼海域抓魚的?漁家知道我內行的,好貨就會留給我。」

與餐廳頭家娘洪美花(右)工作搭檔30年的主廚林義富(左),總能把她口中快消失的漁村老菜成功變出來上桌。
老闆洪美花活力滿滿,說自己一輩子都不退休,要推廣地方海鮮文化。