推開沒有招牌,只在落地窗鑲嵌銀白色店名的「Liberté」大門,轉個小彎、踩幾步階梯,眼前景象是一座環形的白色吧檯,像是正要緩緩亮起柔光、即將開演的劇場。主廚武田健志抬頭看了過來,帶有一種「這裡是我主場」的霸氣感。

出身日本橫濱的武田健志,曾赴法國重量級三星餐廳「Troisgros」、「Le Jardin des Sens」修業,奠基於本格派法菜技巧的他,回到日本後開設個人品牌「Liberté a Table de TAKEDA」,並蟬連5年皆獲得米其林一星,之後他決然宣布歇業。

2020年時武田健志受高雄「國城建設」力邀來台執掌Liberte’,從籌備期就創造話題,剛開幕便一席難求,成為南台灣指標性的高端料理餐廳之一,各界都對這間帶有東京米其林血統的法式餐廳十分矚目。

只要頻率接上,主廚武田健志願意傾注心力談論對於料理的想法。
由18個座位環繞的環弧型吧台,像座小劇場。