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【飯店早餐控2】台北喜來登辰園復刻「飲早茶」!精選30款手工推車點心 連烤鴨燒味都上桌

台北喜來登大飯店推出「飲早茶」時段,復刻懷舊的茶樓推車點心形式。
台北喜來登大飯店推出「飲早茶」時段,復刻懷舊的茶樓推車點心形式。
台北喜來登大飯店館內除了有米其林二星餐廳「請客樓」,以經典粵菜聞名的「辰園」也蟬聯米其林餐盤推薦,近期更破天荒開闢「早茶」時段,復刻老香港茶樓經典的推車場景,每週三至週日僅開賣上午9點至11點共2小時,可嘗到辰園的超人氣港點,享受「一盅兩件」的愜意晨光。
台灣早期曾流行過一陣子飲茶跟早茶,也有店家發展成24小時的形式,類似香港茶樓從早到晚的還加開宵夜的營業模式。雖然現今不若以往盛行,仍有許多老饕懷念茶樓的悠閒早晨,加上近年因國境未解封,對正宗「港」味的需求與日俱增,拗不過老客人的熱烈詢問,辰園破例開闢早茶時段。
台北喜來登辰園推出「飲早茶」,並復刻茶樓的推車形式,30道左右的蒸籠點心由服務人員逐桌推送。
加入甜菜根的潮州名點「家鄉蒸粉粿」(左前,180元/份)、奶香濃郁的「奶油蟹肉焗白菜」(左後,220元/份),以及「 臘味蘿蔔糕」(右後,180元/份 )、「香 煎花枝餅」(右前,180元/份)都是人氣推薦。
結合海陸鮮香的「龍皇灌湯包」(380元/份)及經典「北菇滑雞粥」(180元/份),是早晨暖心的一品。
辰園點心副主廚李建易表示,一般香港的吃法是先吃一碗熱粥、再叫兩個蒸籠點心、配一壺茶,所以才有一盅兩件的說法。「台灣人的吃法比較隨性,多半客人喜歡以點心為主、搭配茶跟其他菜色,所以早茶時段蒸籠點心類特別熱門。」李建易說。

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